ホテルニューオータニ特製マロンパンケーキ

季節ごとに旬の食材をまとう特製パンケーキが、旬を迎えた栗とともに秋季限定で登場。
生地にはホテルオリジナルの雑穀に国産リコッタ、クリームチーズ、マスカルポーネの3種類のチーズをブレンドし、口の中でとろける優しい食感と軽やかな味わいのパンケーキに。
1枚は表面をカリっと香ばしく焼き上げ、豆乳ホワイトガナッシュがより甘さを引き立てます。
中央には羊羹のジュレと渋皮栗を添え、豆乳カスタードクリームを絞り、マロンペーストに白あんがアクセントになった特製のもみじマカロンをトッピング。
秋の味覚を存分に味わうことのできる一皿に仕上げました。 お好みで黒蜜とともにお愉しみください。

※焼きあがるまで30分程のお時間を頂戴しております