千羽鶴のランチメニュー

￥3,520

【御献立】
小鉢
お造り
台の物盛り込み　
煮物
蒸物
白ご飯・香の物・汁
選べるデザート

※メニュー内容は日替わりです

￥7,000

鰻は白焼きにして“硬すぎず柔らかすぎず”状態で蒸し上げにすることでふわっとした食感に。その後、強火でさっと焼いて秘伝のタレを重ね付けして焼き上げることで、食欲がそそる香ばしい香りが広がり、鰻の旨みを引き出します。さらに、複数の魚介から抽出した和出汁や白ワインを使用した割り下で煮込んだ博多和牛との豪華なコラボレーションです。温泉卵と絡めながらお召し上がりください。

 

博多和牛や九州産食材を使用したこだわりのうどんが出来ました
衣に米粉を加えたごぼう天は、最後までサクサクの食感をお楽しみいただけます

￥4,180

爽やかな辛味の青唐辛子明太子をご飯の上にたっぷりのせました。福岡・有明海産の海苔と合わせても、胡麻だれとあご出汁でお茶漬け風にしてもお召し上がりいただけます。

￥5,500

【御献立】
小鉢
茶碗蒸し
おまかせにぎり７貫
細巻１本
赤だし
甘味

【2月の御献立】

前菜　太刀魚雪花菜和え 鶯豆腐旨出汁
　　　梅蕪いくら添え
座付　帆立摺り流し
造り　二種
煮物　寒鰤と山菜の鍋仕立て
焼物　寒鰆の照り焼き 柚子の香り
食事　蕗としらすの炊き込みご飯
　　　小吸い椀 御新香
甘味　和菓子

【3/1～4/6の御献立】

前菜　烏賊と春若布の酢味噌
　　　菜の花黄身和え
　　　花弁百合根 山芋桜寄せ
座付　桜鯛真薯芽吹き椀
造り　桜鯛薄造りと一種盛り合せ
煮物　春野菜の酒粕グラタン
焼物　鰆奉書焼き
食事　桜海老の炊き込み御飯
　　　小吸い 香の物
甘味　嶺岡豆腐桜蜜

【2月の御献立】

前菜　太刀魚雪花菜和え 蟹薫り寿司
　　　鶯豆腐旨出汁 梅蕪いくら添え
　　　合鴨ロース煮 あら煎餅
座付　車海老と空豆の岩石寄せ
造り　三種
煮物　寒鰆の時雨煮
焼物　甘鯛の唐墨焼き
進肴　特大海老の木の芽揚げ
食事　蕗としらすの炊き込みご飯
　　　小吸い椀 御新香
甘味　豆乳乾酪寄せ 苺ソース
　　　フルーツ

 

【3/1～4/6の御献立】

前菜　菜の花辛子和え 筍の木の芽和え
　　　ふぐ炙り寿司 蕨烏賊
　　　海鼠の山葵ゼリー 花弁百合根
座付　若竹真薯
造り　三種盛り合せ
煮物　甘鯛桜蒸し
焼物　鰆葱味噌焼き
進肴　鰻の湯葉揚げ
食事　筍と帆立の炊き込み御飯
　　　小吸い 香の物
甘味　苺の豆乳クリーム
　　　フルーツ

【2月の御献立】
前菜　太刀魚雪花菜和え 蟹薫り寿司
　　　鶯豆腐旨出汁 梅蕪いくら添え
　　　合鴨ロース煮 あら煎餅
座付　帆立摺り流し
造り　三種
煮物　寒鰤と山菜の鍋仕立て
焼物　寒鰆の照り焼き 柚子の香り
強肴　博多和牛ロース焼き浸し
食事　島原手延べ素麺の木野子煮麺
甘味　豆乳乾酪寄せ 苺ソース
　　　フルーツ

【3/1～4/6の御献立】

前菜　桜鯛昆布〆手毬寿司 烏賊と春若布の酢味噌
　　　菜の花黄身和え 車海老酒煮
　　　花弁百合根 山芋桜寄せ
座付　桜鯛真薯芽吹き椀
造り　桜鯛薄造りと二種盛り合せ
煮物　春野菜の酒粕グラタン
焼物　鰆奉書焼き
強肴　博多和牛ロース肉焼き浸し
食事　桜海老の炊き込み御飯
　　　小吸い 香の物
甘味　嶺岡豆腐桜蜜とフルーツ