SATSUKIレーズンサンド

パティシエがひとつひとつ丁寧に手作りする、「次世代レーズンサンド」

「様々な食ライフスタイルの方へ、妥協なく美味しいスイーツを届けたい」――グランシェフ・中島眞介の想いから誕生した『SATSUKIレーズンサンド』。
サクサクとしたクッキー生地と軽やかなクリームで、“バニラ”と“チョコレート”の2種類をご用意いたしました。
1週間以上かけてじっくりとラム酒に漬け込んだ豊かな風味とジューシーな食感のホテル特製ラムレーズンは、大人の味わいを演出。
おもたせやギフトにもぴったりな、おもてなしの心が詰まった次世代スイーツです。

※要冷蔵
※3日前までの要予約

■ホテル特製のラムレーズン
1週間以上かけてじっくりとラム酒に漬け込んだホテル特製ラムレーズンは、

豊かな風味とジューシーな食感が大人の味わいを演出。

 

■大豆由来の次世代食材『ソイレブール』（豆乳バター）
ラムレーズンを包むのは、大豆由来の植物性バターを使用した「豆乳クリームバター」。
優しく軽やかな甘みを、なめらかな和三盆糖と青ヶ島産「ひんぎゃの塩」を加えてまろやかに仕上げました。
繊細な味わいの"バニラ"と、有機栽培チョコレートを使用した"チョコレート"の2種類のクリームをご用意。

■スーパーフード“カスカラ”を使用した2種類のクッキー生地
ラムレーズンとクリームの味わいをより一層引き立てるクッキー生地には、

スーパーフードとしても名高いコーヒー果皮"カスカラ"を使用。
​従来コーヒー焙煎時に処分されていた"カスカラ"に注目し、

環境配慮から生まれた「カスカラパウダー」を使うことで香ばしく、

サクサクとした食べ応えのあるクッキー生地に仕上がりました。