和だし麺御膳

料理長渾身の”旨味”あふれる一杯です。ぜひ最後のスープ一滴までご賞味ください。

[和だし麺(しょうゆ味・とんこつ味よりお選びください)／小鉢／白ご飯／漬物／甘味]

※和だし麺単品(￥1,870)

料理長渾身の和だし麺に「とまと香る塩」が登場しました。ドライトマト、焼きあご、宗田鰹節、鰹節をベースに、岩塩を加えてトマトの旨みを引き立てる澄んだスープに仕上げました。フレッシュとドライトマトのペーストも添え、トマトの味わいを存分に楽しめる一杯です。

[和だし麺／小鉢／白ご飯／漬物／甘味]

※和だし麺単品(￥1,870)

丁寧にとった和だしを活かした極旨スープ
昆布、かつお節、そうだ節、焼きあごでとった和だしをベースに特製のしょうゆだれを加えて風味豊かに仕上げました。ちぢれ麺によく絡みます。

スープと相性抜群の自家製鶏ハム
スープの味を損なわないよう、豚チャーシューではなく、はかた地鶏を使った優しい味わいのハムを手造り。ほんのり炙った香ばしい香りがアクセントです。

残ったスープも「おじや」スタイルで完食
最後のスープ一滴まで味わっていただきたい！という思いで御膳には白ご飯を付けています。「おじや」スタイルで和だしのしみる美味しさをご堪能ください。

豚足と豚ミンチ、香味野菜を圧力鍋でトロトロになるまで煮込んだコラーゲンたっぷりのスープと、自慢の和だしスープを合わせることで、あっさりとしたとんこつ味に仕上がりました。安心安全な無添加にこだわった逸品です。