ディナーメニュー

カステリアンルーム

Tel.092-715-2006

ご予約

クリスマス期間は特別メニューのみのご提供となります。
年末年始は提供メニューを変更いたします。

ソムリエ厳選のワインやノンアルコールドリンクのマリアージュセットとともにお楽しみください

12/30～1/2　提供メニュー

年末年始コース　￥13,200

【12/30 Menu】
アミューズ
海の幸のポシェ
鹿児島産紅はるかのポタージュ
鮮魚のムニエル
国産牛フィレ肉のロティと茸のア・ラ・クレーム
リコッタチーズのシブーストとブラッドオレンジのソルベ
コーヒー

【12/31 Menu】
北海道産帆立貝のメダイヨン
若鶏とオマール海老のアンクルート
カリフラワーのポタージュデュバリー風
鮮魚のムニエル
鴨むね肉のローストビガラートソース
マスカルポーネチーズのムースとバニラアイスと苺スープ
コーヒー

【1/1 Menu】
オマール海老と真鯛のカルパッチョ
フォアグラとジャガイモのクロケット
鹿児島産紅はるかのポタージュ
鮮魚のムニエル
福岡県産糸島豚の備長炭焼き
リコッタチーズのシブーストとブラッドオレンジのソルベ
コーヒー

【1/2 Menu】
アミューズ
蟹とサーモンのアンサンブル
カリフラワーのポタージュデュバリー風
鮮魚のムニエル
国産牛サーロインのローストビーフ
マスカルポーネチーズのムースとバニラアイスと苺スープ
コーヒー

特別コース『フェリシタシオン』　￥17,600

【12/31～1/2 Menu】
アミューズ
北海道産帆立貝と祝い鯛のアンサンブル
フォアグラとジャガイモのクロケット
ブルターニュ産オマール海老のミキュイ
鮮魚のムニエル
お口直しの氷菓
鴨むね肉のローストビガラートソース
九州産黒毛和牛フィレ肉のローストボルドレーズソース
苺のフランベとバニラアイス
コーヒー

Joyeux~ジョワイユ~

￥11,000

※12/21～25・12/30～1/2は休止

◇◇1/14までのMenu◇◇
アミューズ
海の幸のポシェスープ・ド・ポワソンのジュレとともに
鹿児島・鹿屋産紅はるかのポタージュ
北海道産帆立貝のポワレマスカルポーネソーストリュフ風味
国産牛フィレ肉のロティと茸のア・ラ・クレームマデラソース
リコッタチーズのシブーストとビーツのソルベ
コーヒーまたは紅茶

Hiver~イヴェール~

￥17,600

※12/21～25・12/30～1/2は休止

◇◇1/14までのMenu◇◇
アミューズ
ブルターニュ産オマール海老のポシェとはかた一番どりのミキュイスープ・ド・ポワソンのジュレとともに
北海道産帆立貝のエチュベ香草と花の香りを漂わせて
鹿児島・鹿屋産紅はるかのポタージュ
甘鯛の鱗焼きブール・ブランソース添え
柑橘類のシャーベット
国産交雑牛ロース肉のロティトリュフ香るジュのソースセップ茸のエミュルジョン
リコッタチーズのシブーストとビーツのソルベ
コーヒーまたは紅茶

Gourmand~グルマン~

￥24,200

※12/21～25・12/30～1/2は休止

◇◇1/14までのMenu◇◇
アミューズ
牛舌のブレゼエストラゴン風味
手長海老と帆立貝のエチュベ香草と花の香りを漂わせて
甘鯛の鱗焼きブール・ブランソース添え
柑橘類のシャーベット
黒毛和牛フィレ肉のロティペリグーソースエピス香るフォアグラのクロケットを添えて
ライムのムースとビーツのソルベ
炎の演出で贈る季節のフランベサービス～洋梨～
コーヒーまたは紅茶